Cette année, le prix des menus (entrée, plat, dessert) peut varier selon les produits utilisés dans nos recettes et la composition du menu (4 plats) pouvant aller de 17€ à 24€

Entrée - Plat - Dessert ou Mise en bouche-Entrée-Plat-Dessert

Le menu peut varier en fonction des impératifs pédagogiques.

Merci de votre compréhension

Gnocchis à la parisienne
Filet de poisson bonne femme, légumes de saison
Forêt noire

Grecque de fenouil au safran, flan d'asperges - jus d'écrevisses mousseux
Osso bucco de dinde milanaise, ragoût de fèves - Pâtes fraîches
Déclinaison betteraves framboises

Nous ne pouvons vous dévoiler le menu, cet atelier comptant pour leur examen final

Le menu est défini comme suit :

Entrée - Plat de résistance et accompagnement - Fromages - Dessert,
comprenant :
un apéritif avec ou sans alcool (défini par le sujet)
un verre de vin (défini par le sujet),
une boisson chaude

Tout autre consommation non comprise dans le sujet sera en supplément.

Table de 2 ou 4 couverts obligatoire

Merci de votre compréhension

Tartare de saumon
Fricassée de volailles à l'ancienne, épeautre et flan de carottes
Dessert du jour

Saumon fumé
Cuisse de poulet basquaise, pommes persillées
Tarte au citron

Nous ne pouvons vous dévoiler le menu, cet atelier comptant pour leur examen final

Le menu est défini comme suit :

Entrée - Plat de résistance et accompagnement - Fromages - Dessert,
comprenant :
un apéritif avec ou sans alcool (défini par le sujet)
un verre de vin (défini par le sujet),
une boisson chaude

Tout autre consommation non comprise dans le sujet sera en supplément.

Table de 2 ou 4 couverts obligatoire

Merci de votre compréhension

Pas entrée
Pizza
Flammenkuche
Dessert MCCDR

Crème Esaü
Cassolette de poisson au cidre
Carré d’agneau en croute d’herbes, pommes croquette
Sablé breton façon Tatin, crème Chantilly

Salade de légumes crus, vinaigrette wasabi
Tartare de bœuf, frites de patates douces
Forêt noire

Tartare de saumon et concombre à l'aneth
Suprême de poulet sauté aux olives, haricots verts gratinés
Entremet exotique

Rouleaux de printemps
Sauté de veau Marengo, pommes Anglaise
Palet végétal façon falafel
Buffet de desserts

Salade périgourdine aux foies de volailles
Suprême de poulet à l'américaine, pommes pont neuf
Dessert du jour