Restaurant / Soirées à l'Amandier

Trio d'huîtres chaudes (crème d'aneth, salpicon de pommes Granny au cidre et pickles)

Tourte au camembert

Filet mignon de porc cuisson basse température, pommes grenailles et pleurote en persillade, sauce aigre douce.

Sablé breton, pommes caramélisées, crème légère à la vanille bourbon et caramel au beurre salé

Mousse de foie et tuile au tapioca

Petits feuilletés au Sainte Maure et poires

Brochet au beurre blanc, étuvée de fenouil et carottes fanes

Quatre-quarts aux pommes façon tatin, sauce caramel et sorbet pomme/rhubarbe

Soupe Miso aux escargots petit gris, bouillon Umami, et légumes croquants

Gyozas aux saveurs d’Asie, condiment wakame et beurre blanc.

Porc noir de Bigorre pané, sauce Tonkatsu, purée de patates douces au gingembre, chou blanc en vinaigrette et Radis daikon glacé au Miso

St Honoré Chiboust - poire Chantilly / Tarte citron meringuée

Velouté de légumes, madeleine au Pesto

Tartelette à la Provençale

Bar de ligne rôti, infusion à la sauge et chips d'orange, fèces au chorizo

Assiette gourmande (Financiers, crème citron, Gavottes, Meringue et chocolat)