Restaurant / Soirées à l'Amandier

Les 3 mises en bouches du terroir
Crevette flambée au cognac sur blinis et crème fouettée au Manslois
Cannelé au fromage
Croquette jambon de Bayonne

Filet de maquereau fumé, espuma de petits pois et caviar de pineau

Magret de canard farci en croute de noisette, purée de potimarron, carotte rôtie au four sauce aux figues

Millas charentais au saveur de safran (gelée orange safran et glace miel safran)

Saint-Jacques snackées, mousseline de céleri et chips de pancetta

Médaillons de lotte sur son lit d’épinard, sauce vin blanc et de mini carottes

Suprême de chapon farci au foie gras et champignons, purée de butternut et palet de pommes de terre façon millefeuille

Assiette de fromages

Bûche Pina Colada

Tartelette (feuille de brick) aux girolles, sauce aigre douce

Velouté de courge
Tuile au lard

Caneton poêlé, sauce à la bière
Mille feuilles de pommes de terre et légumes d'hiver

Tarte de Linz, glace aux fruits rouges